หม้อแกง

ถ้าพูดถึงขนมหม้อแกงต้องนึกถึงขนมหม้อแกงที่จังหวัดเพชรบุรีที่ใช้น้ำตาลโตนดเป็นส่วนผสมที่แตกต่างจากที่อื่น ขนมหม้อแกงเป็นที่นิยมมากมีการส่งออกต่างประเทศด้วย ขนมหม้อแกงนี้ดังไม่ใช่เล่นเลยนะคะ ขนมหม้อแกงเป็นขนมที่ใช้ไข่ แป้ง และกะทิเป็นส่วนประกอบสำคัญ นำผสมกันในถาดตามสัดส่วน แล้วจึงนำไปอบจนหน้าของขนมหม้อแกงมีสีน้ำตาลทอง น่ารับประทาน ปัจจุบันมีการทำเผือก เม็ดบัว ถั่ว และหอมเจียว มาผสม และแต่งหน้าขนมหม้อแกง ทำให้ขนมหม้อแกงมีรสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้น

ลูกชุบ

ลูกชุบเป็นขนมที่มีสีสนสดใสและมีรูปร่างสวยงามขึ้นอยู่กับคนปั้นรวมทั้งรสชาติหวานอร่อย ไม่ว่าใครก็ชอบทานลูกชุบคะ โดยเฉพาะตอนนี้ลูกชุบเริ่มเป็นที่สนใจของชาวต่างชาติอีกด้วย เพราะรูปลักษณ์ที่สวยแปลกตาและรสชาติก็อร่อยนั้นเอง ซึ่งปัจจุบันหาลูกชุบทานกันได้ยากและมีราคาแพงเลยทีเดียว เพราะว่ามันเป็นงานฝีมือที่ต้องประดิดประดอยกันหน่อย ถ้าเราสามารถปั้นลูกชุบให้เป็นรูปร่างแปลกๆก็สามารถสร้างมูลค่าเพิ่มได้มาก วัตถุดิบหลักในการทำลูกชุบคือถั่วเขียวกวนนะคะ ซึ่งวิธีทำลูกชุบอาจจะเยอะซะหน่อยเเต่ไม่ยากมากคะ อาจจะยากตรงที่เวลาปั้นและลงสีนั้นเเหละคะ ที่ต้องทำให้ออกมาสวยน่าทานต้องใช้ฝีมือทางด้านศิลปะกันหน่อยนะค่ะ มากล่าวถึงส่วนผสมและวิธีการทำลูกชุบดีกว่าค่ะ 

กล้วยแขก

กล้วยแขก หรือ กล้วยทอด เราจะพบว่าขายอยู่ตามข้างถนนนะคะ คนไทยชอบกินกล้วยแขกเป็นของกินเล่นเพราะมันหากินได้ง่าย กล้วยแขกก็คือ กล้วยที่ตัดเป็นแผ่นบางๆแล้วมาชุบน้ำแป้งซึ่งมีส่วนผสมของแป้งข้าวเจ้า, มะพร้าวขูด, งา (นิยมนำมาคั่วก่อนเพื่อเพิ่มความหอม), น้ำตาล และกะทิ เป็นต้น แล้วจึงนำไปทอดในกระทะที่มีน้ำมันร้อน รสชาติของกล้วยแขกที่อร่อยคือ จะต้องมีรสหวานจากกล้วย และมีรสเค็ม หวาน มัน กรอบจากแป้ง กินแล้วรู้สึกว่าภายนอกที่แป้งหุ้มนั้นกรอบมัน ส่วนภายในก็จะนุ่มไปด้วยเนื้อกล้วย กล้วยที่นำมาทำกล้วยแขกคือ กล้วยน้ำว้า ซึ่งมีหลายสูตร วันนี้เราจึงมีสูตรในการทำกล้วยแขกมาฝากให้ลองทำกันดูคะ

ขนมชั้น

เริ่มบทความแรกกับบ้านขนมหวานแห่งนี้ขอนำเสนอขนมชั้นแสนอร่อยคะ ขนมชั้นถือได้ว่าเป็นขนมไทยโบราณที่ใช้ในงานมงคลต่างๆเพราะขนมชั้นมีหลายชั้นก็ยิ่งเสริมความสิริมงคล คนโบราณนิยมทำกันถึง 9 ชั้น เพราะจะได้“ก้าวหน้า”ใน หน้าที่การงาน ขนมชั้นมีรสชาติอร่อยไม่ได้หวานเลี่ยนจนเกินไปมีความเหนียวหนึบหนับเล็กน้อย อีกอย่างนะคะขนมชั้นยังสามารถดัดแปลงจากขนมชิ้นสีเหลี่ยมเป็นรูปดอกไม้ หรือใส่เเม่พิมเป็นรูปต่างๆ ซึ่งสวยงามมากๆค่ะใส่บนจานอาหารแล้วเรียกน้ำลายได้จริงๆเลย